316L (hier Eu. - Norm 1.4404, Bezeichnung: X2CrNiMo17-12-2) ist extrem salzwasserbeständiger, gerne im Schiffsbau verwendeter
und im Volksmund genannter "Chirurgenstahl", aus dem auch medizinische Instrumente gemacht werden.
Natürlich _kann_ der eine oder andere allergisch darauf reagieren, doch ist das bei diesem Stahl extremst selten.
Ich persönlich halte diesen Stahl bei Uhren schlichtwegs für perfekt, da er sich gut auflasern, bearbeiten und polieren lässt.
Als Ex-Zahntechniker musste ich mich auch damit gut befassen. Wird auch in der Prothetik verwendet.