So ich habe weiter gelesen.
Ich glaube ich es verstanden. Da der GMT Zeiger eh immer mit der tatsächlich angezeigten Uhrzeit mitlaufen wird (ich brauche die zweite Zeitzone nicht) werde ich das Datum einfach zwischen 21:00 und 03:00 in der Früh nicht stellen. Beim Datumssprung 30/31 werde ich mit der Zeigereinstellung arbeiten um sicher zu gehen, dass ich nichts kaputt mache.