essen ohne schnick-schnack
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Salbei untern Prosciutto, dann sparst dir den Spiess
Eines meiner Lieblingsgerichte. Madeira oder trockenen Sherry??
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Penis Pasta?
Das war doch nicht mal in den 80ern witzig.Am besten dem zurückschenken der das mitgebracht hat.
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Wie wird das denn zubereitet ohne viel zu trocken zu werden?
Gute Frage. Werde morgen mal den Koch fragen. Haben wir hier in Funchal in einem Restaurant gegessen.
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Mach dir keine Umstände. Hätte mich nur interessiert, da die Stücke sehr klein aussehen und man da eben schnell mal zu "durch" wird.
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Saltimbocca ( Kalbfleisch nehmen ) muss dünn geschnitten sein. Wird von beiden Seiten kurz angebraten und dann aus der Pfanne genommen. In der Pfanne zieht man dann eine Sauce und legt das Fleisch nochmals kurz dazu.
Aber nur kurz
Finito -
Klar, Siggi, so macht man das. Mit Weißwein abgelöscht, reduziert und mit kalter Butter montiert..
Mit dem Brunello zu Kalbfleisch bin ich net einverstanden. Der wäre mir zu wuchtig, erschlägt dss feine Kalbfleisch.
Der Italiener nimmt einen Weißen aus der Gegend um Rom, auch zur Sauce.. -
Wobei dieses Gericht schon durch seine Zutaten das Kalb erschlägt. Da kommt es auf nen schweren Roten auch nimmer an
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Mach dir keine Umstände. Hätte mich nur interessiert, da die Stücke sehr klein aussehen und man da eben schnell mal zu "durch" wird.
die waren medium rare werden kurz an der offenen Flamme gegrillt und dabei gedreht.
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Penis Pasta?
Das war doch nicht mal in den 80ern witzig.Am besten dem zurückschenken der das mitgebracht hat.
Der Unterstellung oder sagen wir Vermutung muss ich widersprechen.
Die Pasta War kein Geschenk.
Aber gerne zeige ich dir ihre Herkunft.Auf ob sie lustig waren oder sind überlasse ich dem Betrachter. Auf alle Fälle hätten sie auch mit verschlossen Augen geschmeckt.
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Truthahn auf Nudeln
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