ZitatAlles anzeigenOriginal von Meffen
....und ich wollte heute nichts mehr essen....
Stell Dir vor da wären Rippchen gelegen...
ZitatAlles anzeigenOriginal von Meffen
....und ich wollte heute nichts mehr essen....
Stell Dir vor da wären Rippchen gelegen...
ZitatAlles anzeigenOriginal von ThomasL
Oh man, ich hoffe, ich kriege folgende Frage noch hin, bevor meine Tastatur
vollends vollgesabbert ist:
Wie lange packst Du das gute Stück in den Backofen?
Ich mache Steaks bischer immer komplett in der Pfanne.
Gruss
Thomas
thomas, das sind erfahrungswerte (nicht alle backöfen sind gleich).
bei einem 3 cm dicken stück so ca. 12 min, dann mache ich die daumenprobe - das fleisch muss sanft nachgeben und sich noch "lebendig" abfühlen - kannst ja mal bei deinem mädel trainieren..hihihi.
oder du machst einen schnitt, in der mitte soll ein feiner rosaroter streifen sein..
wenn ihr euch mal was gutes antun wollt, verlangt beim metzger eures vertrauens mal ein "bürgermeisterstück", das eine ganz charakteristische dreiecksform, ähnlich einer haiflosse, haben muss!
das beste vom rind..und wenns der metzger net kennt ist er sein geld nicht wert!
allerdings ist das fleisch nicht ganz billig, aber man lebt nur einmal!
dazu passen am besten in butter gedünstete zwiebeln und ein selbstgebackenes sauerteigbrot...mahlzeit..
Zitat
bei einem 3 cm dicken stück so ca. 12 min,
Besten Dank. Da habe ich doch mal einen Richtwert.
Zitatkannst ja mal bei deinem mädel trainieren..hihihi.
Da muss ich aber erst den Taschenrecher zücken...12 min pro 3cm Fleischdicke...da ich es gerne "griffig" habe ist die bestimmt 'nen halben Tag im Backofen
Gruss
Thomas
Das Bürgermeisterstück eignet sich übrigens auch hervorragend als Suppenfleisch oder zum Schmoren, und es ist dazu auch noch deutlich billiger als Lende und Filet!
Da wir schon mal bei der "Männer-Nahrung" sind.
Ich habe letztens in Berlin ein "kaltgeräuchertes" Rip-Eye Steak vom Grill gegessen und war einfach hin und weg vom Geschmack. Schön rauchig und super-zart.
Weiss jemand von euch ob man so etwas selber räuchern kann?
Und wenn ja, wie?
Forelle räuchern geht ja noch, aber die werden heiß-geräuchert. Wohingegen das Steak kaltgeräuchert war.
Mein Metzger jedenfalls wusste damit nichts anzufangen.
Gruss
ThomasL
So, das habt Ihr jetzt davon.
Ich werde heute Abend bei meinem Lieblingssteakhouse Essen gehen.
So - jetzt geh ich essen!!
Peter, zwar keine Rippchen, dafür Rehbraten.
ZitatOriginal von Meffen
So - jetzt geh ich essen!!
Peter, zwar keine Rippchen, dafür Rehbraten.
Lass Dir schmecken Steffen!
ich hab jetzt fisch und reis essen müssen, weil ich so eine plautze vor mir herschiebe!
s..... weihnachten!
Werd ich!!
ZitatOriginal von Ritchman
ich hab jetzt fisch und reis essen müssen, weil ich so eine plautze vor mir herschiebe!
s..... weihnachten!
Machs wie ich, ist die Figur erst ruiniert, isst es sich ganz ungeniert!
ich habs am liebsten english bis medium
meine Freundin ist da eine Barbarin - Steaks nur well done
ZitatOriginal von Bäda
Machs wie ich, ist die Figur erst ruiniert, isst es sich ganz ungeniert!
bei dir ist es doch nur sexuelle schwungmasse!
ZitatOriginal von Ritchman
ich hab jetzt fisch und reis essen müssen, weil ich so eine plautze vor mir herschiebe!
s..... weihnachten!
Mensch Chris, das kommt bestimmt nicht vom Essen
ZitatOriginal von Gourmet
Ich sehe das ja alles jetzt erst - das Bild ist ganz nach meinem Geschmack,
Rind und viele viele Zwiebeln
ZitatOriginal von Gourmet
fleisch - und als beilage fleisch!
Was will man(n) mehr!
Ich mag das Filet am liebsten mit Sauce béarnaise, u. dazu einen leckeren Roten.
Sieht lecker aus- und niedertemperaturgegart ist es einfach super. Ich hatte vor kurzem ein Roastbeef, das habe ich auch scharf angebraten, mit Rosmarin, der halben Schalotte und ner halben Knolle Knoblauch. Das ganze nach dem anbraten für knapp 60 Minuten bei 80-90° in den Backofen, herrlich.
Auf der Platte zuendegaren geht auch, aber so isses sehr viel einfacher.
du machst deinem nick alle ehre: das war manna!